單項(xiàng)選擇題醬香型的代表酒是（）酒。
A.五糧液
B.汾酒
C.茅臺
D.孔府家酒
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
A.餐廳太喧鬧，無法保持良好的注意力
B.客人開口要什么，就為客人服務(wù)什么
C.保持熱情友好的態(tài)度，一定要調(diào)節(jié)好心理狀態(tài)
D.餐廳人太多，不可能注意到每一位客人
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
A.注視對方
B.看著客人
C.與客人目光交流
D.不看對方
3.單項(xiàng)選擇題客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
A.飯店的管理者好
B.服務(wù)員福利待遇好
C.飯店的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)的
D.飯店是五星級的檔次
4.單項(xiàng)選擇題以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
A.煮沸
B.蒸汽
C.干熱、化學(xué)
D.藥物、開水燙
5.單項(xiàng)選擇題清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
A.桃仁肉卷
B.紅煨八寶雞
C.宮燈里脊
D.百花清湯肚
最新試題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實(shí)施。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項(xiàng)選擇題
迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項(xiàng)選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項(xiàng)選擇題