單項選擇題整料脫骨時，為什么要去內(nèi)臟（）
A.方便脫骨
B.美觀
C.衛(wèi)生
D.方便后續(xù)烹飪
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題以下哪種方法不適合整魚脫骨（）
A.用刀割
B.用手剝離
C.用剪子剪
D.用錘子敲打
2.單項選擇題在整魚脫骨過程中，以下哪個部位的骨頭先不要剝離（）
A.魚頭
B.魚骨
C.魚刺
D.魚尾
3.單項選擇題在整雞脫骨過程中，以下哪個步驟需要注意割斷連接關(guān)節(jié)的筋（）
A.剝離翅膀骨與雞腔骨
B.翻轉(zhuǎn)雞胸皮
C.按壓雞胸部
D.割斷雞腿骨
4.單項選擇題在整雞脫骨過程中，去內(nèi)臟的步驟應(yīng)在何時進行（）
A.先脫骨，再去除內(nèi)臟
B.與脫骨過程同時進行
C.脫骨完成后進行
D.在剝離翅膀骨與雞腔骨時去除
5.單項選擇題整魚脫骨的關(guān)鍵是要（）
A.小心謹慎
B.快速準確
C.用力得當(dāng)
D.經(jīng)驗豐富
最新試題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題