單項(xiàng)選擇題在整魚(yú)脫骨過(guò)程中，以下哪個(gè)部位的骨頭先不要?jiǎng)冸x（）

A.魚(yú)頭
B.魚(yú)骨
C.魚(yú)刺
D.魚(yú)尾


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1.單項(xiàng)選擇題在整雞脫骨過(guò)程中，以下哪個(gè)步驟需要注意割斷連接關(guān)節(jié)的筋（）

A.剝離翅膀骨與雞腔骨
B.翻轉(zhuǎn)雞胸皮
C.按壓雞胸部
D.割斷雞腿骨

2.單項(xiàng)選擇題在整雞脫骨過(guò)程中，去內(nèi)臟的步驟應(yīng)在何時(shí)進(jìn)行（）

A.先脫骨，再去除內(nèi)臟
B.與脫骨過(guò)程同時(shí)進(jìn)行
C.脫骨完成后進(jìn)行
D.在剝離翅膀骨與雞腔骨時(shí)去除

3.單項(xiàng)選擇題整魚(yú)脫骨的關(guān)鍵是要（）

A.小心謹(jǐn)慎
B.快速準(zhǔn)確
C.用力得當(dāng)
D.經(jīng)驗(yàn)豐富

4.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)部位的骨頭在整魚(yú)脫骨過(guò)程中較難脫出（）

A.魚(yú)頭
B.魚(yú)骨
C.魚(yú)刺
D.魚(yú)尾

5.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)部位的骨頭在整雞脫骨過(guò)程中較難剝離（）

A.頸部
B.翅膀
C.雞胸
D.雞腿