單項選擇題《糕點、面包》中規(guī)定總砷含量不可以超過()
A.0.1mg/kg
B.0.5mg/kg
C.1.0mg/kg
D.1.5mg/kg
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1.單項選擇題二硫腙比色法測鉛時,配制鉛標準溶液選()為基準物質(zhì)。
A.乙酸鉛
B.鉛粉
C.硝酸鉛
D.氯化鉛
2.單項選擇題《糕點、面包》中規(guī)定鉛含量不可以超過()
A.0.1mg/kg
B.0.5mg/kg
C.1.0mg/kg
D.1.5mg/kg
3.單項選擇題測定糕點中的丙酸鈣時,樣品前處理時加入甲酸的目的是()
A.形成酸性介質(zhì)
B.調(diào)整溶液的pH
C.防止在分離柱中形成非揮發(fā)性鹽類物質(zhì)
D.中和反應(yīng)過程中產(chǎn)生的堿
4.單項選擇題測定糕點中丙酸鈣時,樣品前處理使用硅油的作用是()
A.消泡
B.防氧化
C.氧化劑
D.還原劑
5.單項選擇題丙酸鈣用于糕點和面包中是作為()
A.著色劑
B.防腐劑
C.營養(yǎng)添加劑
D.保鮮劑
最新試題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中,所用收集餾出液的儀器是()。
題型:單項選擇題
2011年5月6日罐裝的酒,()是錯誤的標示方式。
題型:單項選擇題
液態(tài)法白酒是以()為原料,采用基酒,用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香,勾兌而成的白酒。
題型:單項選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在()之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
題型:單項選擇題
預(yù)包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應(yīng)由()組成。
題型:單項選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值,測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到(20-25)℃,校正通常用接近()G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型:單項選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是()。
題型:單項選擇題
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26,則該結(jié)果的有效數(shù)字是()位。
題型:單項選擇題
抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要,下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是()
題型:單項選擇題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具,下列不屬于樣品抽樣工具的是()。
題型:單項選擇題