單項(xiàng)選擇題二硫腙比色法測(cè)鉛時(shí),配制鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液選()為基準(zhǔn)物質(zhì)。

A.乙酸鉛
B.鉛粉
C.硝酸鉛
D.氯化鉛


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1.單項(xiàng)選擇題《糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定鉛含量不可以超過(guò)()

A.0.1mg/kg
B.0.5mg/kg
C.1.0mg/kg
D.1.5mg/kg

2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糕點(diǎn)中的丙酸鈣時(shí),樣品前處理時(shí)加入甲酸的目的是()

A.形成酸性介質(zhì)
B.調(diào)整溶液的pH
C.防止在分離柱中形成非揮發(fā)性鹽類物質(zhì)
D.中和反應(yīng)過(guò)程中產(chǎn)生的堿

3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糕點(diǎn)中丙酸鈣時(shí),樣品前處理使用硅油的作用是()

A.消泡
B.防氧化
C.氧化劑
D.還原劑

4.單項(xiàng)選擇題丙酸鈣用于糕點(diǎn)和面包中是作為()

A.著色劑
B.防腐劑
C.營(yíng)養(yǎng)添加劑
D.保鮮劑

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如果食品酸度測(cè)量的結(jié)果是PH=5.26,則該結(jié)果的有效數(shù)字是()位。

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