多項選擇題以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

A.韃靼生魚
B.腌漬生魚
C.意式淺漬生魚片
D.麗思玲鱒魚
E.烤青鱈魚


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1.多項選擇題以下（）是煙熏之后立即可以食用的。

A.馬鮫魚
B.三文魚
C.鱘魚
D.鱈魚
E.鯡魚

2.多項選擇題（）是適合熱熏的。

A.鱈魚
B.馬鮫魚
C.三文魚
D.鯡魚
E.鱈魚籽

3.多項選擇題蝦的優(yōu)勢是美味、（）等。

A.大小適中
B.肉質(zhì)耐凍
C.快速繁殖
D.纖維豐富
E.不易腐壞

4.多項選擇題熱熏之后完全熟的蝦狀態(tài)是（）。

A.按壓蝦殼感覺結(jié)實
B.顏色變成紅色
C.肉不再完全透明
D.一擠就出水
E.顏色保持不變

5.多項選擇題以下哪些貝類沒有經(jīng)過加工處理，不能直接生吃（）。

A.淡菜
B.海扇
C.蛤蜊
D.生蠔
E.扇貝