單項(xiàng)選擇題一定的高溫條件下，隨著時(shí)間的增加，微生物數(shù)量以（）減少。
A.指數(shù)
B.對(duì)數(shù)
C.常數(shù)
D.小數(shù)
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1.多項(xiàng)選擇題下列食品中屬于低酸性食品的是（）。
A.水果
B.蔬菜
C.肉類
D.蛋類
2.多項(xiàng)選擇題微生物的耐熱性可用下列哪些值表示（）。
A.D值
B.F值
C.Z值
D.E值
3.多項(xiàng)選擇題根據(jù)食品原料的酸度或pH，可將食品底物分為（）。
A.低酸類食品（pH>4.6）
B.酸性類食品（pH4.0～4.5）
C.高酸食品（pH<4.0）
D.堿性食品
4.多項(xiàng)選擇題微生物數(shù)量是指在食品中存在的（）。
A.營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞數(shù)
B.細(xì)菌芽孢數(shù)
C.致病菌數(shù)量
D.對(duì)象菌數(shù)量
5.名詞解釋F值
6.名詞解釋Z值
7.名詞解釋耐熱曲線
8.名詞解釋D值
10.問(wèn)答題分析引起罐頭食品變質(zhì)的原因有哪些？如何控制？
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簡(jiǎn)述膜分離的工藝及各工藝的操作要點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
超臨界二氧化碳劑的特點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
微膠囊的壁材常用的有（）。
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膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。
題型：多項(xiàng)選擇題
膜的透過(guò)特性取決于細(xì)孔流及水、溶質(zhì)在容脹膜表面中的擴(kuò)散系數(shù)。通過(guò)細(xì)孔的溶液量與整個(gè)膜的透水量之比愈小，同時(shí)水在膜中的擴(kuò)散系數(shù)與溶質(zhì)在膜中的擴(kuò)散系數(shù)之比愈大，則膜的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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中空纖維膜組件的特點(diǎn)是什么？
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用CO2進(jìn)行超臨界萃取時(shí)，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題