生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

果醬屬于（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

蘇式糕點口味重（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

適合烙熟的品種是（）

杭州小籠包是（）面點。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。