下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）