多項選擇題對餐飲業(yè)而言，下列屬于可控制因素的有（）

A.餐飲產(chǎn)品本身
B.餐飲產(chǎn)品銷售方向
C.餐飲產(chǎn)品價格
D.餐飲產(chǎn)品的售后服務(wù)
E.餐飲產(chǎn)品的形象


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1.多項選擇題針對“追求特殊氣氛”顧客，餐館酒樓在（）上，不必多費腦筋。

A.方便性
B.店堂環(huán)境
C.菜肴品質(zhì)
D.菜肴品種
E.價格

2.多項選擇題從消費行為來看，餐飲企業(yè)顧客可分為（）等三類

A.追求家庭快樂
B.追求特殊享受
C.追求特殊氣氛
D.追求風(fēng)味品嘗
E.追求高消費

3.多項選擇題從家庭因素看餐飲市場可分為（）

A.大家庭市場
B.兒童市場
C.單親家庭市場
D.丁克家庭市場
E.老年人市場

4.單項選擇題餐飲企業(yè)每一餐位平均營業(yè)收入，反映的是（）

A.美味就餐者的消費額
B.企業(yè)每位員工的營業(yè)收入
C.每個餐座的平均營業(yè)收入
D.企業(yè)每位員工對于于每個餐座的營業(yè)收入

5.單項選擇題下列餐飲管理職能中，屬于專注企業(yè)“營銷管理”職能的是（）

A.分銷渠道
B.人力資源管理
C.財務(wù)管理
D.成本控制