單項(xiàng)選擇題不飽和脂肪酸，在常溫下多為液態(tài)，麻油、豆油、（）等植物油類含不飽和脂肪酸多。
A.橄欖油
B.麥淇淋
C.酥皮油
D.奶油
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1.單項(xiàng)選擇題脂肪酸是根據(jù)（）和人體生理需要來分類的。
A.化學(xué)結(jié)構(gòu)
B.化學(xué)分子
C.生物素
D.微生物
2.單項(xiàng)選擇題脂肪是由碳、（）、氧三種元素構(gòu)成。
A.氮
B.酸
C.氫
D.硫
3.單項(xiàng)選擇題脂肪酸是組成脂肪的（），在確定脂肪性質(zhì)上有很大關(guān)系。
A.來源
B.重要物質(zhì)
C.物質(zhì)
D.不可缺少
4.單項(xiàng)選擇題脂肪名為甘油三酯，又稱（）脂肪。
A.中性
B.低性
C.高性
D.超高性
5.單項(xiàng)選擇題維生素PP的需要量隨能量的供給而變化，一般為（）。
A.0.015mg/kj
B.0.15mg/kj
C.1.5mg/kj
D.1.15mg/kj
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制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
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