單項(xiàng)選擇題維生素PP的需要量隨能量的供給而變化，一般為（）。
A.0.015mg/kj
B.0.15mg/kj
C.1.5mg/kj
D.1.15mg/kj
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1.單項(xiàng)選擇題維生素PP的食物來(lái)源主要是酵母、（）、肝臟及肉類。
A.芝麻
B.花生
C.核桃
D.榛子
2.單項(xiàng)選擇題維生素B1在（）中含量最高。
A.麥麩
B.麥芽糖
C.麥胚乳
D.麥淀粉
3.單項(xiàng)選擇題維生素B2的供給量一般為（）。
A.0.12mg/kj
B.0.012mg/kj
C.1.12mg/kj
D.0.0012mg/kj
4.單項(xiàng)選擇題維生素B2的缺乏癥為（）和口角炎。
A.糖尿病
B.干眼癥
C.舌炎
D.夜盲癥
5.單項(xiàng)選擇題維生素D的食物來(lái)源主要是動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油和（）等。
A.魚(yú)類
B.禽類
C.豆類
D.蛋類
最新試題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。
題型：判斷題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題