以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

混酥類點心的特點是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。

香麻煎軟餅要（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。