判斷題秦、漢兩代經(jīng)歷400多年社會制度的變革、生產(chǎn)力的解放、中外經(jīng)濟文化的交流，極大地促進了烹飪業(yè)的繁榮興旺，主要有兩個方面：一是烹飪原料的豐富和素菜的興起；二是炊具的改進，促進了烹飪技術的發(fā)展。從此，紅案、白案也有了明確的分工。