單項(xiàng)選擇題丙三醇與什么物質(zhì)反應(yīng)變成氯丙醇？（）
A.硫酸
B.鹽酸
C.硝酸
D.煙硝酸
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1.單項(xiàng)選擇題為了控制人口的乙稀酰胺的攝入量，我國(guó)衛(wèi)生部在（）發(fā)布公告，避免過(guò)量烹調(diào)食物，合理膳食。
A.1998年
B.2000年
C.2004年
D.2006年
2.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺的主要來(lái)源不包括下列（）食品。
A.薯?xiàng)l
B.薯片
C.咖啡
D.蔬果
3.單項(xiàng)選擇題哪種防腐的增色的添加劑允許在食品中使用但是有一定的限量？（）
A.硝酸鹽亞硝酸鹽
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.苯并芘
4.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺與動(dòng)物體內(nèi)（）形成加合物，是致癌、致突變的基礎(chǔ)。
A.核酸
B.核糖
C.DNA
D.ATP
5.單項(xiàng)選擇題最早是哪個(gè)國(guó)家報(bào)告了丙烯酰胺在食品中的測(cè)定含量？（）
A.美國(guó)
B.瑞典
C.日本
D.中國(guó)
最新試題
中國(guó)食品安全問(wèn)題的四個(gè)層面中，現(xiàn)在解決的是哪個(gè)問(wèn)題？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果你身上有刀口，盡量避免和生鮮的動(dòng)物類(lèi)制品直接接觸。
題型：判斷題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物又稱(chēng)為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）會(huì)給食品安全帶來(lái)新的問(wèn)題。
題型：多項(xiàng)選擇題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
日常生活里，食品中笨并芘的來(lái)源可能來(lái)自（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)表現(xiàn)不是元素慢性中毒引起的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
因?yàn)楦鲊?guó)（）的不同，談到食品安全時(shí)，各國(guó)的關(guān)注點(diǎn)是不一樣的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜籃子工程主要解決蔬菜安全問(wèn)題。
題型：判斷題
食品毒性根據(jù)強(qiáng)弱的不同，可以分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題