多項選擇題各菜系的特點主要表現(xiàn)在以下各方面()。
A.有獨特的烹調(diào)方法
B.有特殊的調(diào)味品
C.有品種眾多的烹飪原料
D.從高到低、從小吃到筵席等一系列的風味菜式
E.有特殊的調(diào)味手段
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1.多項選擇題按上菜的特點,中餐服務方式可分為共餐式、()。
A.分餐式
B.自助式
C.外賣式
D.快餐式
E.餐車式
2.多項選擇題餐廳員工的專業(yè)技能要求包括()。
A.溝通能力
B.推銷能力
C.扎實的基本功
D.熟練的服務技能
E.語言藝術和應變能力
3.多項選擇題餐廳員工的從業(yè)前的準備工作有()。
A.身體準備
B.心理準備
C.知識準備
D.技能準備
E.物質準備
4.多項選擇題餐廳服務標準的制定主要考慮的依據(jù)是()。
A.餐廳的裝飾風格
B.經(jīng)營特色
C.就餐的形式
D.客人的個別要求
E.餐廳員工的素質高低
5.多項選擇題餐廳人員的配備是指()。
A.配備餐廳人員的數(shù)量
B.配備餐廳人員的質量
C.餐廳人員的學歷層次
D.餐廳員工的年齡結構
E.餐廳員工的職務
最新試題
如何有效管理餐廳的能源消耗,實現(xiàn)節(jié)能減排()?
題型:多項選擇題
在餐廳的財務管理中,如何有效控制食材成本()?
題型:單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中,如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性()?
題型:單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力()?
題型:單項選擇題
在廚房的食品安全培訓中,如何提升員工的食品安全意識()?
題型:單項選擇題
在餐廳管理中,如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神()?
題型:單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面()?
題型:多項選擇題
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
題型:多項選擇題
在餐廳的菜單設計中,如何平衡菜品種類和顧客選擇()?
題型:單項選擇題
在餐廳的裝修設計中,應如何平衡美觀與實用性()?
題型:多項選擇題