多項選擇題餐廳員工的專業(yè)技能要求包括（）。

A.溝通能力
B.推銷能力
C.扎實的基本功
D.熟練的服務技能
E.語言藝術和應變能力


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1.多項選擇題餐廳員工的從業(yè)前的準備工作有（）。

A.身體準備
B.心理準備
C.知識準備
D.技能準備
E.物質準備

2.多項選擇題餐廳服務標準的制定主要考慮的依據是（）。

A.餐廳的裝飾風格
B.經營特色
C.就餐的形式
D.客人的個別要求
E.餐廳員工的素質高低

3.多項選擇題餐廳人員的配備是指（）。

A.配備餐廳人員的數量
B.配備餐廳人員的質量
C.餐廳人員的學歷層次
D.餐廳員工的年齡結構
E.餐廳員工的職務

4.多項選擇題餐飲企業(yè)組織結構設置要遵循效率的原則，就是要做到（）。

A.因事設崗
B.合理的管理幅度
C.組織結構層次合理性
D.加大管理幅度
E.減小管理幅度

5.多項選擇題中國當代餐飲業(yè)發(fā)展的表現有（）。

A.餐飲企業(yè)的數量、餐飲從業(yè)人員的數量有了大幅增加
B.營業(yè)額快速增長
C.餐飲業(yè)已經成為國民經濟各行業(yè)中增長速度最快的行業(yè)
D.在企業(yè)經營和發(fā)展戰(zhàn)略上正在向著科學、系統(tǒng)、理性、強大的方向穩(wěn)步前進
E.主題餐飲企業(yè)大量出現