單項(xiàng)選擇題為方便客人，提供煙缸時(shí)，要放在方便（）使用的位置，必要時(shí)每人一個(gè)。

A.主人
B.主賓
C.領(lǐng)導(dǎo)
D.副主人


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1.單項(xiàng)選擇題員工在操作中遵循（）的原則來(lái)正確使用本崗設(shè)施設(shè)備，管理者加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

A.效率優(yōu)先
B.質(zhì)量第一
C.輕拿輕放
D.安全服務(wù)

2.單項(xiàng)選擇題（）人左右的西餐宴會(huì)多采用U形臺(tái)。

A.20
B.30
C.40
D.50

3.單項(xiàng)選擇題一名酒水服務(wù)員可負(fù)責(zé)（）名客人。

A.15-20
B.25-30
C.35-40
D.40-45

4.單項(xiàng)選擇題自助餐的餐臺(tái)形狀通常以（）為主。

A.橢圓形
B.半圓形
C.長(zhǎng)方形
D.梯形

5.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)自助餐的餐臺(tái)服務(wù)描述不正確的是（）。

A.通常由服務(wù)員為客人分切大塊烤肉等
B.及時(shí)為客人遞送餐盤等餐具
C.為客人提供介紹菜點(diǎn)的服務(wù)
D.及時(shí)整理餐臺(tái)，補(bǔ)充食品、餐用具