單項(xiàng)選擇題員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗設(shè)施設(shè)備，管理者加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
A.效率優(yōu)先
B.質(zhì)量第一
C.輕拿輕放
D.安全服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題（）人左右的西餐宴會多采用U形臺。
A.20
B.30
C.40
D.50
2.單項(xiàng)選擇題一名酒水服務(wù)員可負(fù)責(zé)（）名客人。
A.15-20
B.25-30
C.35-40
D.40-45
3.單項(xiàng)選擇題自助餐的餐臺形狀通常以（）為主。
A.橢圓形
B.半圓形
C.長方形
D.梯形
4.單項(xiàng)選擇題以下對自助餐的餐臺服務(wù)描述不正確的是（）。
A.通常由服務(wù)員為客人分切大塊烤肉等
B.及時(shí)為客人遞送餐盤等餐具
C.為客人提供介紹菜點(diǎn)的服務(wù)
D.及時(shí)整理餐臺，補(bǔ)充食品、餐用具
5.單項(xiàng)選擇題自助餐服務(wù)中，當(dāng)陳列盤內(nèi)的食物（）已空時(shí)，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)充或換上一盤滿的。
A.1/4
B.1/2
C.1/3
D.2/3
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