單項(xiàng)選擇題中餐廳餐桌布局要求合理,根據(jù)餐廳形狀靈活布局,一般大桌可以擺放的位置是()。
A.靠邊擺放
B.餐廳中間
C.靠最里面擺放
D.無(wú)具體規(guī)定
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1.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)掌握出菜節(jié)奏的部門(mén)是()。
A.傳菜部
B.廚房部
C.餐廳部
D.宴會(huì)部
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)若需要圍桌裙,開(kāi)始操作的位置是()。
A.主人位
B.主賓位
C.譯陪人員之間
D.副主人位
3.單項(xiàng)選擇題為避免電動(dòng)機(jī)發(fā)熱過(guò)度,吸塵器連續(xù)使用時(shí)間不要超過(guò)()。
A.半小時(shí)
B.1小時(shí)
C.2小時(shí)
D.3小時(shí)
4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員與客人發(fā)生矛盾時(shí),應(yīng)尊重客人,并有較強(qiáng)的自律能力,做到心平氣和,體現(xiàn)服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的()。
A.主動(dòng)
B.熱情
C.耐心
D.周到
5.單項(xiàng)選擇題服務(wù)主菜時(shí)跟配的沙拉應(yīng)放在主菜盤(pán)的()。
A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中,以下哪項(xiàng)不是必要的措施()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí),可以采取哪些策略()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中,如何有效控制食材成本()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中,應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性()?
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如何有效管理餐廳的能源消耗,實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排()?
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廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
題型:多項(xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí),可以采取哪些具體措施()?
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在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中,如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度()?
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中,如何確保新菜品的成功推出()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題