單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)掌握出菜節(jié)奏的部門(mén)是（）。
A.傳菜部
B.廚房部
C.餐廳部
D.宴會(huì)部
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)若需要圍桌裙，開(kāi)始操作的位置是（）。
A.主人位
B.主賓位
C.譯陪人員之間
D.副主人位
2.單項(xiàng)選擇題為避免電動(dòng)機(jī)發(fā)熱過(guò)度，吸塵器連續(xù)使用時(shí)間不要超過(guò)（）。
A.半小時(shí)
B.1小時(shí)
C.2小時(shí)
D.3小時(shí)
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員與客人發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)尊重客人，并有較強(qiáng)的自律能力，做到心平氣和，體現(xiàn)服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的（）。
A.主動(dòng)
B.熱情
C.耐心
D.周到
4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)主菜時(shí)跟配的沙拉應(yīng)放在主菜盤(pán)的（）。
A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方
5.單項(xiàng)選擇題如果客人取消預(yù)訂，填寫(xiě)“取消預(yù)訂報(bào)告”的人員是（）。
A.宴會(huì)預(yù)訂員
B.宴會(huì)部經(jīng)理
C.餐廳部經(jīng)理
D.餐廳領(lǐng)班
最新試題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題