單項選擇題()客人偏愛鮮嫩、清淡、爽口和咸中帶甜的菜肴,如菠蘿咕嚕肉和拔絲蘋果。
A.美國
B.英國
C.法國
D.日本
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1.單項選擇題團體包餐一般是()人一桌,座位無主次之分。
A.8
B.10
C.12
D.14
2.單項選擇題中餐廳為客人結(jié)賬應(yīng)站在客人的()側(cè)用收銀夾將賬單遞送給客人。
A.左
B.右
C.前
D.后
3.單項選擇題()用糖大,甜味重,餡料多用玫瑰、桂花、蜜餞等。
A.廣式面點
B.蘇式面點
C.揚式面點
D.寧式面點
4.單項選擇題()是用旺火和短時間烹飪的烹調(diào)方法。
A.爆
B.炒
C.炸
D.煮
5.單項選擇題冬瓜盅是()著名菜肴。
A.粵菜
B.川菜
C.魯菜
D.蘇菜
最新試題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力()?
題型:單項選擇題
餐廳進行成本控制時,可以采取哪些具體措施()?
題型:多項選擇題
在餐廳管理中,如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神()?
題型:單項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時,可以采取哪些策略()?
題型:多項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中,如何有效處理顧客的特殊需求()?
題型:單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中,節(jié)能減排的措施有哪些()?
題型:多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中,如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任()?
題型:單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中,以下哪項不是有效的策略()?
題型:單項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時,應(yīng)如何提升服務(wù)效率()?
題型:多項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中,如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量()?
題型:單項選擇題