單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是常壓殺菌？（）
A.熱殺菌
B.非熱殺菌
C.物理殺菌
D.化學(xué)殺菌
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1.單項(xiàng)選擇題殺菌的主要目的是（）。
A.增強(qiáng)酶的活性
B.殺死細(xì)菌
C.殺死微生物
D.增加微生物
2.單項(xiàng)選擇題對原料進(jìn)行熱燙的目的不包括（）。
A.軟化組織
B.脫除水分
C.改善風(fēng)味
D.增強(qiáng)酶的活性
3.單項(xiàng)選擇題下列對罐頭排氣的方法描述錯誤的是（）。
A.熱力排氣
B.真空排氣
C.蒸汽噴射排氣
D.低溫排氣
4.單項(xiàng)選擇題罐頭裝罐式頂隙的范圍在（）。
A.3-4mm
B.5-7mm
C.6-8mm
D.10mm以上
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于接觸干燥方法的是（）。
A.滾筒干燥
B.真空干燥
C.隧道式干燥
D.冷凍升華干燥
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