單項(xiàng)選擇題食物的（）一般是指在采集或購(gòu)買(mǎi)的生食物后，可以食用的部分所占的比例。

A.可食部
B.廢棄率
C.生熟比
D.標(biāo)準(zhǔn)份


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1.單項(xiàng)選擇題1μg視黃醇當(dāng)量等于（）β-胡蘿卜素。

A.1μg
B.3μg
C.6μg
D.12μg

2.單項(xiàng)選擇題（）的生物活性通常用視黃醇當(dāng)量來(lái)表示。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E

3.單項(xiàng)選擇題在食物成分表中某食物的某營(yíng)養(yǎng)素含量用“Tr”表示，說(shuō)明（）。

A.該食物中理論上應(yīng)該存在一定量的該種成分，但未實(shí)際檢測(cè)
B.該食物中該種成分的含量低于目前檢測(cè)方法的檢出線或未檢出
C.理論上估計(jì)不存在該種成分
D.該食物中該種成分的含量為0

4.單項(xiàng)選擇題在食物成分表中某食物的某營(yíng)養(yǎng)素含量用“（0）”表示，說(shuō)明（）。

A.該食物中理論上應(yīng)該存在一定量的該種成分，但未實(shí)際檢測(cè)
B.該食物中該種成分的含量低于目前檢測(cè)方法的檢出線或未檢出
C.理論上估計(jì)不存在該種成分，未實(shí)際檢測(cè)
D.該食物中該種成分的含量為0

5.單項(xiàng)選擇題在食物成分表中某食物的某營(yíng)養(yǎng)素含量用“-”表示，說(shuō)明（）。

A.該食物中理論上應(yīng)該存在一定量的該種成分，但未實(shí)際檢測(cè)
B.該食物中該種成分的含量低于目前檢測(cè)方法的檢出線或未檢出
C.理論上估計(jì)不存在該種成分
D.該食物中該種成分的含量為0

7.單項(xiàng)選擇題（）中將食物分為21類(lèi)。

A.營(yíng)養(yǎng)成分表
B.食物成分表
C.食物氨基酸含量表
D.脂肪酸含量表

8.單項(xiàng)選擇題食物編碼采?。ǎ┪粩?shù)字。

A.4
B.5
C.6
D.7

9.單項(xiàng)選擇題下列不是食物成分表中食物分類(lèi)原則的是（）。

A.基于農(nóng)業(yè)作物的分類(lèi)方法
B.基于食品工業(yè)生產(chǎn)的分類(lèi)方法
C.基于營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性的分類(lèi)方法
D.基于飲食習(xí)俗的分類(lèi)方法

10.單項(xiàng)選擇題《中國(guó)食物成分表2004》包含的食物以（）為主。

A.包裝食品
B.原料
C.熟食
D.冷凍食品