單項(xiàng)選擇題中國(guó)古代宴會(huì)名目繁多，根據(jù)不同規(guī)格，大致有（）。

A、二類(lèi)
B、三類(lèi)
C、四類(lèi)
D、五類(lèi)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)歷史上較著名的宴會(huì)應(yīng)是（）。

A、皇帝壽宴
B、千叟宴
C、慶功宴
D、封官加冕宴

2.單項(xiàng)選擇題.《蘭亭集序》和《滕王閣序》是（）。

A、文會(huì)宴的產(chǎn)物
B、民間私宴的產(chǎn)物
C、官府公宴的產(chǎn)物
D、宮延御宴的產(chǎn)物

3.單項(xiàng)選擇題國(guó)宴一般是由（）舉辦。

A、國(guó)家元首或政府首腦
B、國(guó)防部長(zhǎng)
C、外交部長(zhǎng)
D、總書(shū)記

4.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代筵席分為（）。

A、七種
B、六種
C、五種
D、四種

5.單項(xiàng)選擇題家宴是（）舉行的私宴。

A、在家中
B、在辦公室
C、在飯店以個(gè)人名義
D、非工作時(shí)間

6.單項(xiàng)選擇題筵席的設(shè)計(jì)要以（）。

A、全面為主
B、經(jīng)濟(jì)效益為目的
C、顧客需求為中心
D、顧客吃好為原則

7.單項(xiàng)選擇題一桌筵席，在凈料數(shù)量上應(yīng)以每人平均吃到（）左右為宜。

A、750g
B、600g
C、500g
D、400g

8.單項(xiàng)選擇題實(shí)行科學(xué)的勞動(dòng)定額和定員，提高（），可使廚房的一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)有步驟、有秩序、有成效地進(jìn)行。

A、勞動(dòng)質(zhì)量
B、勞動(dòng)效率
C、勞動(dòng)定額
D、勞動(dòng)報(bào)酬

9.單項(xiàng)選擇題飲食企業(yè)的（），是整個(gè)飲食企業(yè)管理的中樞。

A、宏觀管理
B、業(yè)務(wù)管理
C、勞動(dòng)管理
D、銷(xiāo)售管理

10.單項(xiàng)選擇題所謂（），就是有關(guān)生產(chǎn)活動(dòng)的一切管理工作的總稱。

A、生產(chǎn)管理
B、財(cái)務(wù)管理
C、勞動(dòng)管理
D、質(zhì)量管理