生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

生甜餡制作的原則是（）

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。