生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

烤甘露酥入爐時用（）火。