法國每瓶AOC級紅酒酒精含量不低于13%VOL。

盤存是一項了解營運績效及賬目管理的工作。

凡是開了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉，不能放到第二天再用。

清點酒水時，特別貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。

調(diào)制雞尾酒使用蛋清，目的是為了增加酒的味道和泡沫，因此雞蛋必須新鮮。

CherinBlanc,Shiraz,Gamay,Merlot都是紅酒。

雞尾酒調(diào)制單是出納會計記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。

波特酒的陳化過程非常獨特，這一過程，當(dāng)?shù)厝朔Q為索樂拉方式。

酒瓶上表示“Eiswein”是指在德國生產(chǎn)用貴腐菌釀成的甜白酒。

釀制1升的干邑白蘭地需7-10升白葡萄酒，蒸餾得到的白蘭地是無色透明的。