酒吧臺(tái)的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。

CherinBlanc,Shiraz,Gamay,Merlot都是紅酒。

調(diào)制雞尾酒“香蕉森林”，需要將（）放入攪拌機(jī)攪拌。

大約7天左右，必須對(duì)冰箱徹底清理一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。

谷物發(fā)酵酒制造時(shí)加入的催化劑，中國(guó)傳統(tǒng)上稱為曲，曲的質(zhì)量對(duì)酒有極大影響。

盤存是一項(xiàng)了解營(yíng)運(yùn)績(jī)效及賬目管理的工作。

擦拭高腳杯的方法是由杯腳再至杯身，最后才擦拭杯中內(nèi)壁。

清點(diǎn)酒水時(shí)，特別貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。

在氣溫20℃的條件下，若瓶?jī)?nèi)氣壓低于一個(gè)大氣壓，都算無氣葡萄酒。

巴黎水、依云水屬蒸餾水，是法國(guó)著名品牌。