單項選擇題副溶血性弧菌不耐低溫，在（）的條件下停止生長，并逐漸死亡。

A、－5～－3℃
B、－2～0℃
C、2～5℃
D、6～8℃


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1.單項選擇題預防化學性食物中毒，必須從可靠的供應單位采購（）。

A、食品
B、肉食品
C、調料
D、海產品

2.單項選擇題為避免化學性食物中毒，化學物質要在遠離食品處安全存放，并由（）保管。

A、廚師長
B、專業(yè)人員
C、經理
D、廚師

3.單項選擇題預防化學性食物中毒，不使用有（）物質的器具、容器、包裝材料盛裝食品。

A、色
B、毒
C、工業(yè)污染
D、農藥

4.單項選擇題微波爐要放在干燥平坦處，與墻壁保持（）的距離。

A、5～10cm
B、35～40cm
C、15～30cm
D、40～45cm

5.單項選擇題微波爐未（）食物時，不能通電空燒。

A、煎制
B、煮制
C、烤制
D、加熱