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判斷題草酸溶液在乙醚萃取法測(cè)定L-抗壞血酸時(shí)，起調(diào)節(jié)溶液pH值作用。

1.判斷題測(cè)水分含量，樣品中必須不一定拌入海砂，以加速干燥。

2.判斷題二乙硫代氨甲酸鈉比色法測(cè)Cu，在pH9.0～9.2時(shí)，Cu2+與二乙硫代氨甲酸鈉作用生成紅色配位物。

3.判斷題二硫腙法測(cè)Pb，要求pH為8.5—9.0。

4.判斷題食品進(jìn)行志賀氏菌檢驗(yàn)時(shí)，是將25mL（g）樣品加入含有225mLGN增菌液的500mL廣口瓶?jī)?nèi)，置37℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)。

5.判斷題飲料進(jìn)行沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)進(jìn)行前增菌。

6.判斷題一飲料作霉菌及酵母菌檢測(cè)時(shí)，以無(wú)菌手續(xù)吸取25mL25g放入225mL滅菌水玻塞三角瓶中，此液即為1：10稀釋液。

7.判斷題用馬弗爐灰化樣品時(shí)，應(yīng)將樣品在電爐上小心炭化至無(wú)煙后放入。

8.判斷題GB601標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定用標(biāo)定和比較兩種方法測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度值之差應(yīng)小于0.1%。

9.判斷題有一些生物能產(chǎn)生特殊的代謝產(chǎn)物，這種代謝產(chǎn)物能殺死一定類的微生物，這就叫拮抗。

10.判斷題細(xì)菌根據(jù)其外形，可分為球菌、桿菌和螺菌。