單項(xiàng)選擇題（）的工作之一是負(fù)責(zé)餐廳棉織品的送洗、點(diǎn)數(shù)、記錄工作。

A.值臺員
B.傳菜員
C.領(lǐng)班
D.迎賓員


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1.單項(xiàng)選擇題接聽電話時(shí)，應(yīng)（）

A.首先報(bào)自己的餐廳名或自己的姓名，然后向客人問好。
B.-喂，您找哪一個(gè)？“
C.先向客人問好，然后報(bào)自己的餐廳名或自己的姓名
D.“我可以為您做點(diǎn)什么嗎？”

2.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于餐廳禮儀哪些說法是正確的（）

A.握手愈緊，愈能表示友情至深
B.女服務(wù)員可戴手套與客人握手
C.服務(wù)員不可主動與客人握手
D. 握手時(shí)，如果右手不方便，可以用左手與對握手。

3.單項(xiàng)選擇題下面對上下樓梯哪種說法是錯(cuò)誤的（）

a.上、下樓梯時(shí)，速度比地面行走時(shí)稍慢些，上身稍前頃。
b.上、下樓梯時(shí)，速度比地面行走時(shí)稍快些，上身稍前頃。
c.上、下樓梯時(shí)，速度比地面行走時(shí)稍慢些，上身稍后頃。
d.上、下樓梯時(shí)，速度比地面行走時(shí)稍快些，上身稍前頃。

4.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于餐飲哪句話是錯(cuò)誤的（）

A.飲食是一種文化，是一種藝術(shù)，是一種精神享受。
B.餐飲服務(wù)的好壞直接關(guān)系到飯店的聲譽(yù)和形象。
C.餐飲部常常充當(dāng)飯店?duì)I銷的排頭兵。
D.旅游飯店的餐飲設(shè)施從多樣化走向單一化。

5.多項(xiàng)選擇題餐前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)包括（）。

A.任務(wù)分配
B.餐廳準(zhǔn)備工作
C.熟悉菜單
D.餐前短會