單項選擇題中餐上第一道菜時不能讓客人久等，最多不超過（）。
A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.25分鐘
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1.單項選擇題（）是餐廳使用的主要光線，它容易控制。適當(dāng)調(diào)暗光線，能增加賓客的舒適感，從而延長逗留時間。
A.燭光
B.白光
C.熒光
D.彩光
2.單項選擇題餐廳通道中1個人舒適地行走需要的寬度為（）。
A.85cm
B.90cm
C.95cm
D.105cm
3.單項選擇題三星級酒店晚餐營業(yè)時間最后叫菜時間不早于（）。
A.20：30
B.21：00
C.21：30
D.22：00
4.單項選擇題中餐擺臺中應(yīng)先擺的酒杯是（）
A.烈酒杯
B.葡萄酒杯
C.啤酒杯
D.水杯
5.單項選擇題西餐上菜前，要先給客人上（）
A.咖啡
B.冷菜
C.甜品
D.冰水
最新試題
餐廳在進行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題