單項選擇題餐廳通道中1個人舒適地行走需要的寬度為（）。

A.85cm
B.90cm
C.95cm
D.105cm


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1.單項選擇題三星級酒店晚餐營業(yè)時間最后叫菜時間不早于（）。

A.20：30
B.21：00
C.21：30
D.22：00

2.單項選擇題中餐擺臺中應(yīng)先擺的酒杯是（）

A.烈酒杯
B.葡萄酒杯
C.啤酒杯
D.水杯

3.單項選擇題西餐上菜前，要先給客人上（）

A.咖啡
B.冷菜
C.甜品
D.冰水

4.單項選擇題當賓客要求結(jié)帳時，應(yīng)（）

A.先遞送帳單，然后再派送香巾
B.先派送熱茶、香巾，然后再派送帳單
C.直接遞送帳單
D.先送帳單，然后派送茶水

5.單項選擇題食品原料采購前必須制定（）

A.質(zhì)量標準
B.訂購單
C.請購單
D.發(fā)貨票