飯店營業(yè)成本中一般不包括客房成本。

重慶人民賓館推出清蒸甲魚上等名菜，每個清蒸甲魚用0.5千克的甲魚一只，其他配料若干，該賓館采購甲魚的單價為每千克200元。所用培養(yǎng)計3元，該賓館經(jīng)理室規(guī)定毛利率為40%。請計算該菜品的銷售價格。

固定資產(chǎn)折舊費應根據(jù)固定資產(chǎn)的使用部門不同分別列入“銷售費用”和“管理費用”賬戶。

低值易耗品是指企業(yè)購入的使用期限較短的，井且單位價值較低的，能夠多次使用而不改變原有實物形態(tài)的各種用具和物品。

旅游企業(yè)經(jīng)營過程中的成本與其他企業(yè)的成本不同之處在于，既有物質材料消耗也有各種活勞動的消耗。

旅行社在確認其收入時應以旅行團離開本地或出境為準。

物料用品是指企業(yè)用于經(jīng)營業(yè)務、日常維修、勞動保護方面的材料、零配件及日常用品、辦公用品和包裝物品等。

旅行團按旅游線路逐地游覽，旅游費用也隨著旅游路線的延伸而不斷發(fā)生，這些費用一般是由每一個城市的每一個接團社支付的，直至旅行團完成旅程離境時，旅游費用的支付才結束，營業(yè)收入也同時確認實現(xiàn)。

旅游飯店客房銷售收入的入賬時間按照收付實現(xiàn)制原則執(zhí)行，即從客房入住時間起，就應開始汁算營業(yè)收入。

流轉稅主要包括營業(yè)稅、增值稅、城市維護建稅和印花稅。