單項選擇題蝦茸在制作過程中，為了使其更加鮮美，可以加入（）

A.蝦仁
B.蝦皮
C.蝦腦
D.蝦油


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題蔬菜茸可以用來制作（）

A.湯品
B.糕點
C.炒菜
D.燉菜

2.單項選擇題雞肉茸在制作過程中，為了增加其香味，可以加入（）

A.蔥姜末
B.蒜末
C.辣椒末
D.花椒末

3.單項選擇題豬肉茸中加入（）可以使其口感更加嫩滑。

A.小蘇打
B.鹽
C.淀粉
D.料酒

4.單項選擇題制作牛肉茸時，為了使其顏色更加鮮艷，可以加入少量的（）

A.醬油
B.蠔油
C.番茄醬
D.胡蘿卜汁

5.單項選擇題在制作蔬菜茸時，通常需要先將蔬菜（）

A.洗凈
B.煮熟
C.切碎
D.晾干

7.單項選擇題蝦茸制作過程中，將蝦肉剁成茸狀前需要先（）

A.去殼
B.去頭
C.去尾
D.去蝦線

8.單項選擇題制作魚茸時，去除魚刺主要使用的工具是（）

A.鑷子
B.勺子
C.篩網(wǎng)
D.刀背

9.單項選擇題分割豬肉時，豬天梯是指豬的（）部位。

A.口腔
B.喉嚨
C.胃部
D.肺部

10.單項選擇題分割雞肉時，雞骨架適合（）

A.煮湯
B.紅燒
C.煎炒
D.清蒸