賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）

西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）

白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）

馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）

面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）

餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動為客人服務(wù)溫水。（）

客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）

當(dāng)餐廳客人點菜等候時間較長時，不用提醒客人等候時間。（）

意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）

餐廳接待日本客人時，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。