淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

合成葡萄糖的方式有兩種：己糖互變、糖異生作用。

糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復(fù)合碳水化合物為主。

對于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。

下列糖中均是還原糖的組合是（）。

運動強(qiáng)度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。

下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是（）

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。

下列哪項是碳水化合物消化吸收的主要形式（）