多項選擇題鮮豬肉的感官鑒定方法有：（）

A、外觀鑒定
B、氣味鑒別
C、彈性鑒別
D、微生物檢驗


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1.多項選擇題提高分析結果準確度的方法有：（）

A、增加樣品采集數(shù)量
B、選擇合適的分析方法
C、增加平行測定的次數(shù)
D、消除測定中的系統(tǒng)誤差

2.多項選擇題采集的樣品應：（）

A、一式三份以供檢驗、復驗和備查
B、迅速干燥后保存
C、根據(jù)其特性而采用適宜的儲存方法
D、低溫冷凍保存

3.多項選擇題下列哪些問題是食品質(zhì)量案例？（）

A、經(jīng)過度烘烤既干又硬的蛋糕
B、灌裝量不足的蘋果汁飲料
C、操作工安全事故
D、掛面中的尼龍繩

4.多項選擇題下列哪些問題是食品安全危害案例？（）

A、經(jīng)過度烘烤既干又硬的蛋糕
B、灌裝量不足的蘋果汁飲料
C、豬肉中含有“瘦肉精”
D、受致病菌污染的熟制肉餅

5.多項選擇題以下哪些屬于致病菌？（）

A、大腸桿菌O157：H7
B、肉毒梭菌
C、副溶血性
D、李斯特菌

6.多項選擇題以下哪些屬于生物危害？（）

A、寄生蟲
B、組胺
C、致病菌
D、病毒

7.多項選擇題以下哪些屬于化學危害？（）

A、金屬罐溶出物
B、過敏成分
C、酵母菌
D、清潔劑

9.單項選擇題《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則（試行）》的頒布單位是：（）

A、全國人大常委會
B、國務院
C、國家質(zhì)監(jiān)總局
D、國家食品藥品監(jiān)督管理局

10.單項選擇題國家標準和行業(yè)標準劃分為“推薦性和強制性”兩種類型是按：（）

A、域劃分
B、級別劃分
C、內(nèi)容劃分
D、遵守與執(zhí)行的效力和性質(zhì)劃分