A、大幅度增加致病性
B、繁殖
C、在不利環(huán)境中存活
D、更加容易來回移動
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A、苯甲酸及其鈉鹽
B、山梨酸及其鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對羥基苯甲酸酯
A、幫助挑選供應商
B、確定CCP的關鍵限值
C、保證食品過程中的質(zhì)量控制
D、確保食品的安全性
A、罐裝蘋果排氣
B、果汁飲料加工中的巴氏殺菌
C、家禽屠宰熱燙
D、煮雞蛋
A、區(qū)分可接受與不可接受的標準
B、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害
C、超出某限度值導致食品質(zhì)量不一致
D、罐頭食品殺菌致病菌致死的溫度/時間條件
A、檢查整個生產(chǎn)過程的CCPs
B、為確保產(chǎn)品安全和質(zhì)量總是受控而要遵守的程序
C、獨立檢查以確定該體系是否與HACCP計劃一致
D、如果產(chǎn)品超出規(guī)格說明書要求所要采取的檢查
最新試題
已通過HACCP認證等國家推行的食品認證的企業(yè),在申請食品生產(chǎn)許可證時,可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。
已通過HACCP認證等質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)、國家和省級監(jiān)督抽查連續(xù)合格的企業(yè),應當減少強制檢驗的頻次。
衛(wèi)生許可證的有效期為四年,臨時從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性(度)都低于其生長繁殖的水分活性(度)。
熱燙處理主要應用于蔬菜和某些水果,通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。
《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則(試行)》的“食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件”,對企業(yè)設立條件、環(huán)境條件和衛(wèi)生要求、原材料和輔料、設備、加工工藝流程、產(chǎn)品標準、人員、檢驗、包裝、管理等十個方面做了一些什么具體規(guī)定?扼要敘述其內(nèi)容。
食品質(zhì)量安全市場準入標志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
冷凍速度是指食品物料內(nèi)某點的溫度下降速率或冰峰的前進速率。一般認為速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品。
食品出廠必須檢驗合格。檢驗不合格的食品絕不允許出廠銷售,這就是強制檢驗制度。
預防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施?