以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。

下列說法不正確的是（）

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

不屬于常量元素的是（）。

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。

維生素、無機鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。

下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）

下列對礦物元素描述不正確的是（）。

溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過程中更容易損失。