單項選擇題下列關于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（）
A、蛋白質(zhì)溶液里加（NH4）2SO4溶液并不可提純蛋白質(zhì)。
B、在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐。
C、溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高。
D、任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會變?yōu)辄S色。
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以下蛋白質(zhì)的變性與疏水相互作用不相關的是（）
題型：單項選擇題
下列關于蛋白質(zhì)作用力的描述，其中錯誤的是（）
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蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的變化是可逆變性。
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下列對面團形成描述不正確的是（）
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下列關于pH對蛋白質(zhì)水合作用影響描述正確的是（）。
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蛋白質(zhì)在下列哪個波長下無吸收值（）。
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下列四組氨基酸中均為中性氨基酸的是（）
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