如何選擇最適發(fā)酵溫度？

染菌率

次級代謝產(chǎn)物

簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

發(fā)酵級數(shù)確定的依據(jù)是什么？

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

限制性基質(zhì)

微生物發(fā)酵

發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。

固態(tài)發(fā)酵