發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

衣原體

染菌率

目前無(wú)菌檢測(cè)的方法主要四種，即（）、（）、（）和（）。

如何選擇最適發(fā)酵溫度？

微生物轉(zhuǎn)化

次級(jí)代謝產(chǎn)物

發(fā)酵生長(zhǎng)因子

發(fā)酵級(jí)數(shù)確定的依據(jù)是什么？