發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

轉(zhuǎn)肽酶功能

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

衣原體

生理性酸性物質(zhì)

發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。

什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點。

次級代謝產(chǎn)物

霉菌