下列說法正確的是（）。

下列對“食譜”含義表述正確的有（）。

酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。

膳食應(yīng)滿足人體對能量及各種營養(yǎng)素的需要，要求能量和營養(yǎng)素（）。

下列屬于重度體力勞動(dòng)的是（）。

下列說法正確的是（）。

營養(yǎng)配餐的基本原則有（）。

苦味物質(zhì)有（）。

常用菜單是根據(jù)實(shí)際條件和營養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜，具有相對的（）。

將同類食物進(jìn)行交換可（）。