下列說法正確的是（）。

食譜編制或設計的方法有（）。

下列說法正確的是（）。

酸味在烹調中的主要作用有（）。

不同的人體由于（）的不同，對各種營養(yǎng)素的需要量也不同。

下列屬于重度體力勞動的是（）。

將同類食物進行交換可（）。

苦味物質有（）。

營養(yǎng)配餐的基本原則有（）。

下列有關食譜編制的描述錯誤的有（）。