多項選擇題一般來說，蔬菜、水果類主要提供（）。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.膳食纖維
D.礦物質(zhì)
E.維生素C和胡蘿卜素


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1.多項選擇題一周食物供給原則包括（）。

A.主食粗細搭配，菜肴品種多樣
B.葷素搭配
C.膳食平衡勤調(diào)配
D.在一周的食物供給中，應(yīng)先注意每天各餐的均衡分配，并適度調(diào)節(jié)
E.在各天之間要保持食物、營養(yǎng)與價格的分配相對平衡

2.多項選擇題下列屬于重體力勞動的有（）。

A.煉鋼
B.舞蹈
C.酒店服務(wù)員
D.體育運動
E.采礦

3.多項選擇題（）在膳食中應(yīng)有所限制。

A.低能量的食物
B.空白能量的食物
C.高鹽食物
D.高糖食物
E.酒類

4.多項選擇題（）應(yīng)鼓勵攝入。

A.蔬菜
B.水果
C.全麩谷類食物
D.脫脂和低脂乳品
E.精制白米面

5.多項選擇題純能量食物包括（）。

A.動物油
B.食用糖
C.淀粉類
D.植物油
E.酒類

6.多項選擇題下列關(guān)于高溫加熱對油脂影響的說法，正確的是（）。

A.油脂中的維生素A、維生素E和胡蘿卜素等遭到破壞
B.油脂中的不飽和脂肪酸經(jīng)加熱能產(chǎn)生各種聚合物，很多具有毒性
C.油脂加熱時間短，溫度不高，對營養(yǎng)價值的影響和聚合物的產(chǎn)生不很明顯
D.食品工業(yè)中油炸食物時，油脂長期反復(fù)使用，加熱溫度又高，則降低營養(yǎng)價值并會生成聚合物
E.應(yīng)盡量避免溫度過高，減少反復(fù)使用的次數(shù)；或加入較多的新油，防止聚合物生成

8.多項選擇題食品交換份法常將食物劃分為（）。

A.谷類及薯類
B.動物性食物
C.豆類及制品
D.蔬菜水果類
E.純能量食物