多項(xiàng)選擇題食物交換份法中谷類包括（）。

A.米
B.面
C.雜糧
D.馬鈴薯
E.山藥


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2.多項(xiàng)選擇題下列食物中屬于豆類及豆制品的有（）。

A.大豆
B.豆?jié){
C.豆腐
D.千張
E.腐竹

4.多項(xiàng)選擇題下列說法正確的是（）。

A.膳食脂肪占總能量來源大于30%為高脂肪膳食
B.膳食脂肪占總能量來源大于35%為高脂肪膳食
C.膳食脂肪占總能量來源小于20%為低脂肪膳食
D.膳食脂肪占總能量來源小于15%為低脂肪膳食
E.膳食脂肪占總能量來源大于50%為低脂肪膳食

5.多項(xiàng)選擇題下列說法正確的是（）。

A.膳食中應(yīng)有適當(dāng)比例的動(dòng)物性食物
B.優(yōu)質(zhì)蛋內(nèi)的占總蛋白的1/3
C.動(dòng)物蛋白占優(yōu)質(zhì)蛋白的1/2以上
D.應(yīng)盡量較少動(dòng)物蛋白質(zhì)的攝入
E.應(yīng)以植物蛋白質(zhì)攝入為主

6.多項(xiàng)選擇題將同類食物進(jìn)行交換可（）。

A.使食譜更加簡(jiǎn)化
B.減少食譜營(yíng)養(yǎng)素含量的差別
C.減少食譜營(yíng)養(yǎng)素的不確定性
D.增大食譜營(yíng)養(yǎng)素含量的差別
E.滿足個(gè)體飲食行為習(xí)慣的需求

7.多項(xiàng)選擇題制定膳食結(jié)構(gòu)搭配可以依據(jù)（）。

A.中國(guó)居民膳食指南
B.中國(guó)居民平衡膳食寶塔
C.中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)
D.中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素需要量
E.國(guó)外先進(jìn)發(fā)達(dá)國(guó)家的膳食結(jié)構(gòu)

8.多項(xiàng)選擇題我國(guó)居民勞動(dòng)強(qiáng)度分為（）。

A.輕體力勞動(dòng)
B.中等體勞動(dòng)
C.次重體力勞動(dòng)
D.重體力勞動(dòng)
E.超級(jí)體力勞動(dòng)

9.多項(xiàng)選擇題食譜編制首先要保證營(yíng)養(yǎng)平衡，主要包括（）。

A.滿足人體能量與營(yíng)養(yǎng)素的需求
B.膳食中供能食物比例適當(dāng)
C.飯菜適口
D.定量適宜
E.菜肴色彩豐富

10.多項(xiàng)選擇題膳食應(yīng)滿足人體對(duì)能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，要求能量和營(yíng)養(yǎng)素（）。

A.數(shù)量要充足
B.符合或基本符合RNI或AI
C.允許的浮動(dòng)范圍在參考攝入量規(guī)定的±10%以內(nèi)
D.允許的浮動(dòng)范圍在參考攝入量規(guī)定的±20%以內(nèi)
E.允許的浮動(dòng)范圍在參考攝入量規(guī)定的±30%以內(nèi)