脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

管式石墨爐原子化器由（）組成。

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。